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5兄弟4人得胃癌,竟都因为这一可怕的饮食,都是一级致癌物

发布日期:2019-02-26 12:56     浏览次数:203 次     信息来源:

五兄弟四人得胃癌,这不是韩剧桥段,而真实发生的故事。


这四人中老大老二已经去世,另外两位去年刚做了手术。


俗话说:生活在一块儿,也病到一块儿……对于癌症来说,除了遗传因素,一些生活习惯也是诱发癌症的高危因素。


目前,“家庭癌”越来越多,为什么?如何防患于未然呢?


7年间,五兄弟四人陆续得胃癌


五兄弟是江西人,老三王富生去年8月,去浙医二院做了胃镜检查,确诊得了胃癌。


接诊医生了解到,3、4年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世,兄弟中已经有三人患癌。


胃癌的高危因素之一是遗传性,胃癌患者的一级亲属父母和亲兄弟姐妹,得胃癌的风险比一般人群平均高出2~3倍。


在医生的建议下,王富生的两位弟弟也在当地医院做了检查,结果最小的弟弟也查出胃癌,还好是在早期,已经做完手术出院。


五兄弟都爱吃腌菜等高盐食品


除了遗传原因,不良的饮食习惯也是诱发癌症的高危因素。


王富生兄弟自小生活在食物匮乏的年代腌菜是必不可少的重要菜肴。这些年经济好转了,但酸菜、豆腐乳、腊肉这些高盐、腌菜食品,却成了他们生活中的一部分。


另一新闻曾报道,武汉一对老夫妻爱吃腌菜,双双得癌。


腌制食物早已是一级致癌物


世卫组织把“中式咸鱼”列为一级致癌物,就是同样道理。


泡菜、酸菜这些腌渍食品是不少人,特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等,都含有高盐成分。


高盐的食物,可以破坏胃黏膜;而腌制品中硝酸盐通过细菌的作用,可以分解成亚硝酸盐和强致癌物亚硝胺,亚硝酸盐和亚硝胺会诱导胃黏膜的癌变,也就是细胞基因的突变,从而增加癌症发生的几率。


世界卫生组织规定亚硝酸盐日允许摄入量:


0~0.2 mg/kg体重


特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。


偏爱腌菜风味,怎么吃才能避免风险?

很想吃腌菜,可以这样



如果泡菜到了第10天还未吃完,品质会变差。


因此,泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完,防止霉菌滋生。